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把握这几点,饺子清爽鲜嫩没腥气三鲜馅饺子做法有窍门,

2020-04-27 10:44:52 来源:烧烤加盟 烧烤加盟店 烧烤配方 浏览:52

现在早已经步入春天的大门,惊蛰已经越走越远,再过几天就是春分的节气了。当春分节气到的时候,气温就会开始明显上升,现在我们打北方的天气已经变暖了,马路两边的积雪开始融化,已经有少数的年轻人脱掉了羽绒服等等厚重的服饰,穿上了轻薄的大衣,现在偶尔出一趟门,气温温和,如果日头再足,真的是暖洋洋的。

 

这个季节咱们吃饺子做什么馅最好呢,不用多想,当然是韭菜鸡蛋虾仁这个三鲜馅的饺子最恰当了。

 

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现在咱们全国各地,一年四季都能吃到韭菜,但是以春天的韭菜最为柔软有光泽,而且营养价值也最高,韭菜富含丰富的维生素,尤其是维生素C的含量较高,这对我们的身体非常有益。现在,大多数地方还是宅生活的状态,在家呆着,少运动,没食欲,基本上是所有人的表现,那么来吃点韭菜就更对了,因为韭菜含有的植物性芳香挥发油,具有促进食欲的功效,韭菜的特有香气闻起来就会让人产生食欲。

 

现在也是咱们开始减肥大计的时期,韭菜的润肠通便、杀菌消炎的作用都能帮助减脂,清香的韭菜再加上虾仁鸡蛋的鲜味和营养成分,这个饺子现在吃绝对完美了。

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三鲜馅饺子怎么操作才能鲜嫩不出汤而且味道正呢?大虾一般都有腥气,如果操作不好了,包出的饺子也就会有腥气,吃起来不鲜,如果调料放杂了,味道也是浑浊不清爽,今天来看看我的三鲜馅饺子的操作方法,鲜嫩清爽没有腥气,吃起来开胃又营养。

 

【三鲜馅饺子】

 

材料:面粉400克,大虾仁8个,韭菜400克,鸡蛋4个,料酒、盐和油适量

 

做法:

 

第一步:先准备材料。韭菜清洗干净后控控水切碎,大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上,鸡蛋4个。

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第二步:把用料酒腌渍好的虾仁剁碎,不用太碎,有微微的颗粒装才好,有些人喜欢用整个的现任包饺子,我喜欢这样,剁碎的。

 

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第三步:鸡蛋打散,炒锅热油,倒入鸡蛋翻炒,锅和油都烧的热一点,导入蛋液就快速搅拌,这样就很容易把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉。

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第四步:教你一个懒人的拌馅的方法,鸡蛋炒好了不用盛出去,咱们就用这个大勺和馅,但前提是要把大勺和鸡蛋都晾凉了。把切好的韭菜和虾仁都放一起。

 

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第五步:咱们拌馅。首先放油,先放油把三样食材拌匀,这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以,不用放其他的任何调料,这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽。

 

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第六步:饧好的面团做小剂子擀饼。这里记住面团要在做馅之前提前和,在做馅的期间就饧发好了。饺子面团的软硬度适中就可以,一般用面粉和水的比例为2:1.

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