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熏鸡蛋是天津早点铺常备的一款。近似于许多地方的卤蛋。

2020-04-27 11:02:42 来源:烧烤加盟 烧烤配料 烧烤 烧烤的调料怎么配 浏览:47

将鸡蛋煮熟,用料汁熏制后继续放在熏料汁里浸泡着,随卖随取,很是入味。一般外卖熏鸡蛋多是用荤汁,鸡汤、骨头汤等。居家做熏鸡蛋熏料自己调制,更适合自己的口味。既好吃也很方便,特别是早上,热熏蛋,配上馒头或是面包,再有一碗牛奶或是豆浆、米粥,就是很不错的早餐。

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用料:鸡蛋9枚  盐 酱油  生抽  香叶 大料 花椒 麻椒 桂皮 小茴香 白糖

制作步骤:

1、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香,再加入适量水浸泡调味料。

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2、鸡蛋用冷水洗干净。锅中加冷水,放入鸡蛋,开小火煮。

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3、鸡蛋煮至7、8分熟,去皮,用牙签扎些眼。

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4、煮锅加水,加酱油、生抽,搅拌均匀,放入鸡蛋。

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5、倒入浸泡后的调味水。

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6、加白糖搅拌。

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7、加盐搅拌均匀,开火煮。煮至鸡蛋熟,关火。鸡蛋继续浸泡在料汁中入味。

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