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烧烤春鸡 春鸡洗净后擦干水分,撒上盐、胡椒

2020-06-26 09:47:43 来源: 浏览:6
春鸡1/2只,盐1小匙,胡椒粉1小匙,法式黄芥茉酱1小匙,砂糖1大匙,草莓2粒,蓝莓4粒,黑莓3匙,红酒2大匙,鸡骨原汁1/2杯,迷迭香1支


春鸡洗净后擦干水分,撒上盐、胡椒,涂均匀后再抹上芥茉酱。

烤箱以上火170°C、下火160°C预热,将春鸡放入烤箱烤27分钟。

取一洁净的小锅,不加任何水分,用小火将砂糖消融,成为焦糖后参加草莓、蓝莓及黑莓,稍煮后倒入红酒,待沸腾后参加鸡骨原汁,渐渐浓缩至略具稠度,成为酱汁备用。

将作法2烤熟的春鸡取出盛盘,淋上作法3的酱汁,再以迷迭香装饰即可。
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