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黑芝麻豆浆餐包 黑芝麻豆浆餐包的做法

2020-07-29 11:37:39 来源: 浏览:4
内容提要:黑芝麻豆浆餐包的做法过程 先来制造黑芝麻豆浆,预备黑芝麻和黄豆,分别放于两个容器

今日共享的餐包是运用边长为18厘米的正方形烤盘来制造的,一次做16个的量,刚好为一盘,今日共享的面包与传统的做法有些不同,液体部分不是用牛奶也不是用水,而且用豆浆来和面的,豆浆用的是黄豆鲜榨的,一起参加了黑芝麻来添加香味,一起让做出的餐包颜色特性,呈偏黑色,豆浆浓香的一起还带有黑芝麻香,一口下去非常满意,吃够了传统面包,偶然换换口味,会觉得很特别,而且营养价值也是很好的,能够做给家里的长辈和孩子,他们必定喜爱。”
食材明细
面团
高筋面粉
300克
鸡蛋
1个
细砂糖
20g
黑芝麻豆浆
160g
酵母粉
3g

3克
黄油
30g
黑芝麻豆浆
黑芝麻
30g
黄油
40g
清水
约500ml
刷外表
蛋液
适量
黑芝麻
适量
原味
口味

工艺
数小时
耗时
一般
难度
黑芝麻豆浆餐包的做法过程
先来制造黑芝麻豆浆,预备黑芝麻和黄豆,分别放于两个容器,如果时刻答应的情况下能够先将黄豆提前浸泡4小时以上,如果着急做不泡也是能够的。
将黑芝麻,黄豆和清水放入破壁机(豆浆机)中,挑选豆浆功用进行榨汁,如果只要榨汁机就需要榨汁后过滤,再煮开后运用。
将高筋面粉,细砂糖,盐放入揉面机(厨师机)中,用刮刀搅匀,参加耐高糖酵母粉搅拌均匀,参加黑芝麻豆浆,鸡蛋液,开启揉面功用,揉至面团有弹性,不易拉断且能拉出粗糙薄膜的状况。
参加室温软化的黄油,继续揉面,揉至面团能拉出大片薄膜的十成筋状况。
揉好的面团略微收拾收圆就能够进行第一次发酵了,现在夏季,室温发酵就能够,外表覆盖保鲜膜或许湿毛巾室温发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出简略揉面排气后平均分成16份,滚圆。
将整形好的圆形面包坯均匀的码放在边长28厘米的正方形烤盘上,进行第二次发酵,发酵箱温度设定37度,湿度百分之75,没有发酵箱的话能够用烤箱的发酵功用或许室温,根据实际情况挑选发酵办法即可。
发酵完结,面包坯挤在一起,胀大了大约一倍大,满盘,外表刷一层全蛋液,撒黑芝麻,烤箱预热180度,中下层烤25分钟左右,中途要根据上色情况加盖锡纸。
烤好的面包立即脱模,放在网架上晾凉即可,内部余温在38度左右时可密封保存,吃不完的要冷冻,不要冷藏,冷藏会让面包变硬。
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