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黄焖鸡 黄焖鸡的做法

2020-09-02 16:16:38 来源:烧烤加盟 烧烤配料 烧烤 烧烤的调料怎么配 浏览:3
内容提要:黄焖鸡米饭是曾经大街小巷非常盛行,上班族点击率非常高的一款菜品,香喷喷的鸡块
浓稠的汤汁配上一碗米饭,也是超级好吃啊,自己在家也一样能做出饭店的味道,而且干净卫生,不输外卖
食材明细
主料
鸡腿
2个
香菇
8朵
土豆
1个
青椒
1个
红椒
1个
辅料
大蒜瓣
3个

1块
调料
生抽
适量
老抽
适量
黄酒
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
番茄沙司
一勺
蚝油
一勺
黄豆酱
一大勺
甜面酱
半勺
酱香
口味

工艺
半小时
耗时
普通
难度
黄焖鸡的做法步骤
干香菇泡发。
鸡腿剁成大块,投掉血水。
冷水下入鸡块,加入适量料酒,烧开撇去浮末,开二分钟捞出控干。
调一碗料汁,生抽一勺,老抽少许,蚝油一勺,番茄沙司二勺,甜面酱半勺,黄豆酱一大勺搅拌均匀。
蒜和姜切粒。
锅中少许食用油,加白砂糖小火炒,用勺子背不停的搅动,融化的糖变成小泡末,成浅黄色。
下入鸡块煸炒至上色。
下入葱姜煸炒,炒出香味。
下入兑好的料汁煸炒。都均匀的挂在鸡块上。
顺着锅边烹一圈黄酒。
加入适量热水,没过鸡块。
转入搪瓷炖锅,烧开后下入香菇。
盖上盖子,中火炖闷十五分钟。
再下入土豆继续闷十分钟,出锅前加青红椒快闷熟。
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