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蒜茸粉丝龙虾尾 蒜茸粉丝龙虾尾的做法

2020-09-06 10:09:04 来源:烧烤加盟 烧烤配料 烧烤 烧烤的调料怎么配 浏览:1
内容提要:今天又买了两条较小的龙虾尾,记得曾经用蒜茸烤过,很香很鲜, 人生总要有多种尝试
这次改用蒜茸蒸,加上粉丝吸汁,估计也挺好,也有人说粉丝比龙虾好吃,但自我感觉还是龙虾肉好吃些,又爽又脆,当然,粉丝吸收了龙虾的鲜味后那也很美味,呵呵。”
食材明细
主料
龙虾尾
2条
粉丝
1扎
铺面调料
蒜头
约10粒
生姜
1块
大红葱头
1/4个
红辣椒
1条
精盐
1/4小勺
白糖
1/8小勺
胡椒粉
1/4小勺
白酒
1小勺
芝麻油
1/2小勺
腌粉丝调料
鱼露
1/2小勺
精盐
1/4小勺
表面调料
香葱
1条
生油或菜油
2大勺
蒜香
口味

工艺
一小时
耗时
高级
难度
蒜茸粉丝龙虾尾的做法步骤
泡发粉丝约2小时,泡好后用剪刀剪成几段。
在粉丝里加鱼露1/2小勺、精盐1/4小勺稍抓腌一下,让粉丝有点底味,为是了保持粉丝的洁白,没用有色调料。
把粉丝铺在碟里。
把龙虾面上的透明薄膜剪去。
反转背部,在每个节的缝隙扎1 2个洞,好让龙虾尾在蒸的时候把汁流下去,粉丝就更入味了。
准备好蒜头约10粒、生姜1块、大红葱头1/4个、红辣椒1条。
放入手拉切割器打成末状。
然后在蒜茸姜葱末里上加入精盐1/4小勺、白糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1小勺、芝麻油1/2小勺,拌均匀。
将香葱的葱绿葱白分开,葱绿切丝用冷开水泡,葱白切粒。
蒸锅烧开水,把龙虾尾放在粉丝上,表面均匀地铺上蒜茸调料,放入蒸锅里蒸。
盖盖子,蒸4 5分钟。
蒸好后出锅,均匀撒上葱丝和葱粒,用小锅热油约2大勺油热后淋在蒜茸面上,完成
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