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五花肉焖冬笋的做法

2020-09-09 10:45:28 来源:烧烤加盟 烧烤配料 烧烤配方 浏览:4
主料
五花肉
300g
冬笋
半个
辅料

适量

适量
调料
花椒
10粒
大料
1个
桂皮
1小片
草果
1个
豆蔻
1个
香叶
3片
干辣椒
适量
咸鲜
口味

工艺
一小时
耗时
高级
难度
五花肉焖冬笋的做法步骤
五花肉300克切小方块。煮过的冬笋切块。大葱三块,生姜三片。
五花肉冷水入锅,水开后撇去浮沫。用热水冲洗干净。
炒锅中加入适量的油,加入一勺白砂糖,小火慢慢加热至糖由大泡变小泡。
下入五花肉快速翻炒上色,尽量多炒一会。
加入葱姜。
加香料:花椒,大料,桂皮,草果,豆蔻,香叶,干辣椒。提醒:草果,豆蔻,香叶没有不放,香料太会失去肉的原香。
将煸炒出来的油脂倒出。
加入30ml的料酒。
加入适量的老抽和一品鲜酱油,翻炒一会儿。
加入没过猪肉的热水800g,大火烧开,小火慢炖。
30-50分钟后加入冬笋块
调入适量的盐、糖调味。
挑去香料,收汁。
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