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葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法

2020-11-21 11:55:37 来源:烧烤加盟 烧烤配料 烧烤配方 浏览:2
内容提要:做个面包,解决剩奶油,能用的料都用上,葡萄干椰蓉淡奶油面包,造型随意
食材明细
主料
高筋粉
150克
细砂糖
15克
鸡蛋
28克
淡奶油
93克
酵母
2克

1.5克
辅料
黄油
19克
细砂糖
15克
蛋黄
11克
椰蓉
28克
淡奶油
11克
奶香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
葡萄干椰蓉淡奶油面包的做法步骤
面团:高筋面粉150克,细砂糖15克,鸡蛋28克,淡奶油93克,酵母2克,盐1.5克。
馅料:黄油19克,细砂糖15克,蛋黄11克,椰蓉28克,淡奶油11克。
软化后的黄油加入细砂糖搅拌均匀。
再分2-3次加入蛋黄搅拌均匀。
然后加入椰蓉继续搅拌。
倒入淡奶油,搅拌至均匀。
最后放入葡萄干。
拌匀后备用。
将所有面团料投入面包机。
搅拌至光滑。
能拉出手套膜。
揉好的面团滚圆,放入容器中进行基础发酵。
面团长大至两倍,发酵完成。
平均分成3份,滚圆,室温醒发10-15分钟。
擀成长舌形。
放入三分之一份椰蓉馅。
卷起。
收口向下。
在中间横切一刀到底,两端不切断。
将切面向上翻起。
三条并排摆入模具中,进行二次发酵。
面团发至2倍大,表面刷一层蛋液。
放入预热好的烤箱,中层,上火170,下火180度,烤约20分钟左右。
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